Это уже давно не экзотика и не «вау-новинка».
Семена чиа — привычный рабочий продукт, который хорошо вписывается в рацион и делает его более разнообразным по вкусу и текстурам.

• отлично желируют молочные продукты (йогурт, кефир, ряженку), создавая плотную, кремовую консистенцию
• являются источником растительных жиров
• содержат растительный белок
• богаты растворимой клетчаткой, которая

→ служит питанием для микробиома
→ поддерживает работу кишечника
→ помогает формировать более стабильные пищевые реакции

Проще говоря, семена чиа — это еда для микробиома и удобный инструмент для мягкого разнообразия рациона без усложнений.

Разнообразие вкусов, текстур и ощущений — это не «баловство», а один из ключевых факторов долгосрочной системы питания.
Чем разнообразнее рацион, тем меньше риск срывов и тем легче придерживаться системы питания в долгую.

Это главный и часто игнорируемый факт. Чиа впитывают воду в 10–12 раз больше собственного объема. Если съесть их всухую, они начнут разбухать прямо в желудке или пищеводе — это может привести к неприятным ощущениям, боли, а в редких случаях даже к удушью.
Правило простое: замачивай минимум на 15–20 минут. Подойдут вода, растительное молоко, йогурт — любая влажная среда.