Урбеч — это густая паста, которую издавна готовят на Востоке из измельчённых семян или орехов. В её составе — всего один ингредиент. Никакого сахара, консервантов или масел: только то, что даёт природа. Несмотря на простоту, урбеч может стать настоящим усилением рациона, если знать, как его выбирать и правильно есть.

В пасте сохраняется максимум нутриентов из исходных продуктов:

• Растительный белок — поддерживает мышцы, особенно в рационе с дефицитом мяса.
• Омега-жиры — важны для здоровья кожи, гормонального фона и сосудов.
• Клетчатка — помогает пищеварению.
• Витамины и антиоксиданты — особенно много в тёмных пастах (например, из льна).

Удобно: всего пара ложек — и ты получаешь насыщение, пользу и вкус. Можно мазать на хлебцы, добавлять в кашу или смузи, есть как десерт.

Самый распространённый урбеч делают из семян льна, кунжута, подсолнечника, а также из орехов:

• Кунжутный — лидер по содержанию кальция
• Льняной — натуральный источник омега-3
• Фундук, миндаль, грецкий орех — белок, витамины, магний
• Тыквенные семечки — поддержка иммунитета
• Кокосовый — мягкий, сладковатый вкус

⚠️ С осторожностью стоит относиться к арахисовому урбечу: арахис часто подвержен заражению плесенью и может вызывать аллергические реакции.

Обращай внимание на эти признаки:
✔ Стеклянная банка — дольше сохраняет вкус и не вступает в реакцию с пастой
✔ Состав — только 100% семена или орехи
✔ Белок ≥18 г на 100 г — признак питательной пасты
✔ Свежесть — ориентируйся на дату упаковки
✔ Вкус — не должен быть горьким или прогорклым
Чем меньше объём банки — тем лучше. Натуральный урбеч быстро портится, особенно если не соблюдать правила хранения.

До вскрытия банку можно держать в шкафу, вдали от солнечного света и тепла.
После открытия — только в холодильнике, в герметичной упаковке.
Срок хранения: 1–2 месяца, даже в холоде. Натуральный продукт, без консервантов, быстро окисляется.

1–2 чайные ложки в день — оптимальная порция.
Обязательно используй сухую и чистую ложку, чтобы не занести влагу и бактерии.
Перед употреблением перемешивай — масло на поверхности это не признак испорченности, а естественное расслоение.
❌ Не облизывай ложку и не ешь прямо из банки — это может испортить продукт раньше срока.

Урбеч — это не модный суперфуд, а удобная и вкусная добавка, которая может улучшить рацион без сложностей. Он помогает:

• увеличить долю здоровых жиров и белка,
• насытиться без сахара и быстрых углеводов,
• получить разнообразие по вкусу и составу.

Он хорошо вписывается в завтрак, перекус или вечерний чай. Главное — не переусердствовать с порцией.