Урбеч становится всё более популярным среди людей, которые следят за своим питанием и стремятся сделать рацион более разнообразным. Его добавляют в каши, творог, десерты, смузи и другие блюда. Однако многие до сих пор не понимают, чем урбеч отличается от ореховой пасты, насколько он полезен и как выбрать действительно качественный продукт.

Разберёмся, что такое урбеч, как его правильно употреблять и на что обращать внимание при покупке.

Урбеч — это натуральная паста из тонко перетёртых семян или орехов без термической обработки и лишних добавок.

Чаще всего его изготавливают из:

• кунжута;
• льна;
• тыквенных семечек;
• подсолнечника;
• миндаля;
• фундука;
• грецкого ореха;
• смеси различных семян и орехов.

В отличие от многих сладких паст, качественный урбеч содержит только натуральное сырьё без сахара, сиропов и ароматизаторов.

На Курсе урбеч используется как дополнение к отдельным блюдам и помогает сделать рацион более разнообразным по вкусу и текстуре.

Урбеч может быть однокомпонентным или состоять из смеси нескольких видов сырья.

Однокомпонентный урбеч
Изготавливается из одного продукта:

• кунжута;
• льна;
• миндаля;
• фундука;
• тыквенных семечек и других ингредиентов.

Микс урбечей
Содержит несколько видов семян и орехов.

Такие варианты часто позволяют получить более широкий спектр жирных кислот, минералов и аминокислот, а также делают вкус более интересным и насыщенным.

Да, можно.
Однако необходимо учитывать, что урбеч относится к высококалорийным продуктам с большим содержанием жиров.

Поэтому на Курсе он используется только в определённой граммовке и исключительно в тех приёмах пищи, где предусмотрен меню.

Основная ошибка многих людей заключается в том, что полезный продукт начинают употреблять без ограничений. В результате калорийность рациона может значительно увеличиваться.

Даже вне Курса рекомендуется контролировать размер порций и не рассматривать урбеч как продукт, который можно есть без ограничений.

Если урбеча нет под рукой или не удалось найти качественный продукт, его можно заменить:

• орехами;
• семенами льна;
• другими семенами, предусмотренными рационом.

По сути урбеч представляет собой те же орехи или семена, только в измельчённом виде.

Благодаря такой структуре продукт быстрее усваивается и легче включается в состав различных блюд.

При покупке стоит обратить внимание на несколько важных критериев.

Чистый состав
В составе должны присутствовать только семена, орехи или их смесь.
Не рекомендуется выбирать продукты, содержащие:

• сахар;
• фруктозу;
• сиропы;
• мёд;
• подсластители;
• ароматизаторы;
• консерванты.

Упаковка
Предпочтительна стеклянная тара с плотно закрывающейся крышкой.

Информация о производителе
На упаковке должны быть указаны:

• производитель;
• юридический адрес;
• дата производства;
• пищевая ценность продукта.

Содержание белка
Желательно выбирать варианты, содержащие не менее 20 граммов белка на 100 граммов продукта.

Арахисовый урбеч
На Курсе арахисовый урбеч не используется. Предпочтение отдаётся пастам из кунжута, льна и других семян либо орехов.

Нормальный урбеч обладает:

• приятным ореховым ароматом;
• насыщенным натуральным вкусом;
• мягкой маслянистой текстурой.

Если на поверхности банки выделилось масло, это не является признаком порчи. Для натурального продукта это абсолютно нормально.

Перед употреблением достаточно аккуратно перемешать содержимое до однородной консистенции.

А вот выраженный прогорклый запах или неприятный вкус могут свидетельствовать о неправильном хранении или низком качестве сырья.

Специалисты рекомендуют не подвергать урбеч длительной термообработке.
Он содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые чувствительны к нагреванию.

Поэтому лучше всего добавлять урбеч:

• в уже готовые блюда;
• в слегка тёплую кашу;
• в творог;
• в йогурт;
• в смузи.

Так продукт сохраняет свои вкусовые качества и пищевую ценность.

Чтобы продукт дольше сохранял качество, важно соблюдать правила хранения.

Закрытую банку рекомендуется хранить:

• в тёмном месте;
• вдали от источников тепла;
• без воздействия прямого и рассеянного света.

После вскрытия упаковки урбеч желательно хранить только в холодильнике.
Для набора продукта следует использовать исключительно чистую и сухую ложку.

Попадание влаги, крошек или слюны ускоряет окисление жиров и может сократить срок хранения продукта.

Оптимально использовать открытую банку в течение 1–2 месяцев.

Если вы только знакомитесь с этим продуктом, хорошим вариантом может стать кунжутный урбеч или качественный микс на его основе.

Главное условие — максимально простой состав без сахара, сиропов и других добавок.